Вы переходите на сторонний веб-сайт
Ссылка переадресует вас на сторонний веб-сайт, который не принадлежит или не управляется нашей компанией.
Мы не контролируем, не поддерживаем и не гарантируем содержание сторонних веб-сайтов.
Первая ступень в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) - это правильно подобранный рацион. В статье мы подробно разберём, при каких состояниях показан лечебный стол № 3, какие продукты в него входят, как они должны быть приготовлены, а также что следует исключить из рациона. Из материала вы сможете узнать примерное меню на один день, рекомендации по приёму пищи и как ещё можно нормализовать работу кишечника1.
Диета № 3, известная также как третий стол по Певзнеру, была разработана советским диетологом М.И. Певзнером в начале XX века для организации питания при различных заболеваниях. Эта система включает 15 столов, которые могут быть назначены в зависимости от наличия патологий ЖКТ, почек, эндокринной системы1,2.
До 2003 года система питания по Певзнеру широко применялась в санаториях, больницах и других медицинских учреждениях. Данные столы не утратили актуальности, поскольку имеют продуманную структуру и долгие годы показывали свою эффективность1,2.
Главная цель стола № 3 — стимуляция двигательной функции кишечника за счёт включения в рацион продуктов, богатых растительной клетчаткой, а также способных механически и химически раздражать стенки кишечника. Это способствует продвижению содержимого по кишечнику2.
Диета № 3 полезна при следующих состояниях2,3:
Калорийность рациона при диете № 3 составляет 2900-3600 килокалорий в сутки. Также рацион включает сбалансированное сочетание макронутриентов2:
Суточная норма поваренной соли — 12-15 г, а свободная жидкость не ограничивается2.
Лечебная диета № 3 также предусматривает повышенное содержание клетчатки в рационе. Клетчатка не расщепляется в тонкой кишке, а подвергается бактериальной ферментации в толстой кишке. Она обладает способностью связывать и удерживать воду. Это приводит к увеличению объёма кишечного содержимого и изменению его консистенции в сторону размягчения. Увеличенный объём стимулирует механические рецепторы кишечной стенки, что, в свою очередь, усиливает перистальтику и способствует комфортному опорожнению2,3.
Долгое время существовало мнение, что клетчатка — это просто ненужный балласт. Это привело к тому, что производители продуктов питания начали активно очищать пищу от этих клетчатки, чтобы повысить её калорийность и «питательность». В результате современный рацион среднего человека, особенно под влиянием западных привычек, сильно изменился4.
Сейчас большую часть меню, около 60%, составляют сильно переработанные, рафинированные продукты. При таком питании мы получаем очень мало клетчатки — всего около 10-25 граммов в день. При этом норма потребления клетчатки у женщин — 25 граммов клетчатки в день, у мужчин — около 38 граммов, а у детей — 19-25 граммов в день. В реальности большинство из нас не получает даже половины от этой важной для здоровья нормы3,4.
Рацион стола № 3 включает следующие продукты, в том числе богатые клетчаткой2,3:
Набор из этих продуктов позволяет составить сбалансированный рацион, богатый витаминами и минеральными веществами, необходимыми для поддержания общего здоровья и облегчения работы кишечника2.
Диета — это не всегда строгие ограничения и отказ от любимых вкусов. Получите индивидуальный дневник правильного питания, собранный из продуктов, которые вы любите.
Для диеты № 3 предусмотрены ограничения некоторых продуктов и блюд, способных затруднять работу кишечника, вызывать вздутие, повышать вязкость и густоту каловых масс2:
Соблюдение этих ограничений помогает избежать ухудшения состояния при запорах2.
Завтрак: салат из свежей капусты с морковью и растительным маслом, кусочек ржаного хлеба, творог с киви, некрепкий чай или кофе2,3.
Обед: овощной суп на нежирном бульоне, отварная куриная грудка с гречневой кашей, винегрет с растительным маслом, кусочек хлеба из муки грубого помола, абрикосовый сок2.
Полдник: кефир или йогурт с сухофруктами (чернослив, инжир)2.
Ужин: тушёные овощи (тыква, кабачок, морковь), запечённая рыба, картофель отварной, зелёный салат с растительным маслом2.
При приготовлении еды разрешено использовать любую термическую обработку: продукты можно тушить, запекать, варить, жарить, готовить на пару2. Овощи и фрукты лучше употреблять сырыми или готовить на пару, чтобы сохранить клетчатку и витамины. Овощные супы — альтернативный способ получить рекомендуемую порцию овощей3.
Блюда должны быть разнообразными по вкусу и виду. Допускается умеренное использование специй и зелени, чтобы повысить аппетит, но без чрезмерной стимуляции пищеварительной системы2. Блюда лучше заправлять оливковым маслом первого отжима и семенами льна3.
Крайне важно регулярное и дробное питание — приём пищи должен осуществляться 4 раза в день. Такой режим поддерживает регулярность работы кишечника, улучшая моторику ЖКТ. Не стоит пропускать завтрак, так как первый приём пищи запускает активное движение содержимого кишечника. Во время еды рекомендуется тщательно пережёвывать пищу, избегать переедания, а также по возможности сразу реагировать на позывы к дефекации, не откладывая посещение туалета2,3.
Следует помнить, что достаточное употребление жидкости (не менее 1,5-2 литров в день, или 8 стаканов) — это необходимая составляющая питания при запорах. Вода усиливает действие клетчатки, предотвращая образование плотных каловых масс3.
Также рекомендуется вести активный образ жизни: регулярно ходить и заниматься спортом3.
Если коррекция рациона при запоре не приносит облегчения в достаточной степени, на помощь приходят слабительные средства5. Важно выбирать препараты, которые действуют мягко, такие как Дюфалак®6,7. Он обладает двойным действием8:
К преимуществам Дюфалак® также можно отнести:
Вы переходите на сторонний веб-сайт
Ссылка переадресует вас на сторонний веб-сайт, который не принадлежит или не управляется нашей компанией.
Мы не контролируем, не поддерживаем и не гарантируем содержание сторонних веб-сайтов.